质量链协同视角下的食品安全控制与治理研究

›› 2016, Vol. 28 ›› Issue (11): 228-234.

质量链协同视角下的食品安全控制与治理研究

王海燕^1,2, 陈欣¹, 于荣¹

1. 南京财经大学管理科学与工程学院, 南京 210023;
2. 江苏省质量安全研究院, 南京 210023

收稿日期:2016-05-10 出版日期:2016-11-28 发布日期:2016-11-23
作者简介:王海燕,南京财经大学管理科学与工程学院教授,博士; 陈欣,南京财经大学管理科学与工程学院副教授,博士;于荣,南京财经大学管理科学与工程学院讲师,博士。
基金资助:
国家自然科学基金重点项目（71433006）；国家自然科学基金面上项目（71373117）。

Food Safety Control and Management from the Perspective of Food Quality Chain Collaboration

Wang Haiyan^1,2, Chen Xin¹, Yu Rong¹

1. School of Management Science and Engineering, Nanjing University of Finances and Economics, Nanjing 210023;
2. Jiangsu Province Institute of Quality and Safety Engineering, Nanjing 210023

Received:2016-05-10 Online:2016-11-28 Published:2016-11-23

摘要/Abstract

摘要：

食品安全问题是一个开放的复杂系统问题，本文主要从食品质量链协同视角，分析了食品质量安全的主要治理方向及其协同控制策略。食品安全问题具有典型的外部性和信息不对称性，从食品安全广义质量链出发，构建质量链信息组织结构模型，建立以关键质量窗口期数据为载体的多源数据库系统。同时基于质量链均衡和不同模式下食品质量链协同控制的运作机理，探究解决食品安全问题的管理控制策略，以从根本上解决食品安全质量问题。

关键词: 食品安全, 食品质量链, 协同控制, 组织结构, 质量链均衡

Abstract:

Food safety problem is an open and complicated system problem. This paper analyzes food quality and safety management and its control strategies from the perspective of food quality chain collaboration. Food safety problem has typical characteristics of externality and information asymmetry. Based on generalized quality chain of food safety, an organization structure model of quality chain information is constructed, and a multi-resource database system is built with critical quality time-span data as the agent. Meanwhile, considering the quality chain equilibrium and operation mechanisms of food quality chain collaboration control under different patterns, management and control strategies are explored to solve food safety problems fundamentally.

Key words: food safety, food quality chain, collaboration control, organization structure, quality chain equilibrium

王海燕, 陈欣, 于荣. 质量链协同视角下的食品安全控制与治理研究[J]. , 2016, 28(11): 228-234.

Wang Haiyan, Chen Xin, Yu Rong. Food Safety Control and Management from the Perspective of Food Quality Chain Collaboration[J]. , 2016, 28(11): 228-234.

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